Destacan cocineras tradicionales fomento a la cultura gastronómica local
Para fomentar el desarrollo cultural, gastronómico y turístico de San Lucas Atzala, la invitación a la Novena Feria del Mole que se llevará a cabo este fin de semana en esa comunidad de la región de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl en esta comunidad perteneciente al municipio de Calpan, los días sábado 29 y domingo 30 de Junio, de las 12.00 a 19:00 horas aproximadamente.
Cocineras tradicionales que conforman la agrupación “Mujeres Fuertes” participan de la cultura gastronómica de esta región oriente del estado de Puebla donde se conservan las tradiciones auténticas que dan su sabor especial a este platillo esencial poblano, mismas que han organizado e impulsado esta Feria del Mole desde su origen. Será a partir de este día cuando comiencen todo el proceso de preparación del tradicional mole tipo poblano, a fin de que todos los visitantes disfruten de la frescura y sabor del mole este fin de semana, como es el caso del chile criollo que se cosecha en la región de Atzala.
Recordar que tras la pandemia por COVID-19, a las cocineras tradicionales les ha costado muchos esfuerzos recuperar el nivel de visitantes, por lo que en esta novena edición, los turistas lleguen a conocer los usos y costumbres que forman parte de la identidad poblana, apoyando a toda la comunidad con el consumo de mole, además de la degustación del tradicional platillo, habrá otras actividades como el senderismo en la zona de los volcanes, la danza, la música y presentaciones artísticas aptas para toda la familia.
Las y los visitantes podrán llegar a San Lucas Atzala de forma segura, ampliaron pues se prevén todas las medidas de seguridad tanto pública como de protección civil, a fin de que este evento se realice en completa calma, coincidieron.
