Sumados con productores de frutas de la región y del valle de Cholula, se busca potencializar la economía tan afectada por la crisis de salud que obligó a restringir los aforos, generando nuevas vertientes y estrategias comerciales.
La dinámica cero, es una tendencia económica que principalmente consiste en que los productos que se consumen en Cholula desde los alimentos así como muchas de sus bebidas, como sidras, vinos y cervezas artesanal no se trasladen sus productos por más de 100 kms. a la redonda en el mismo lugar donde se cultivan, comercializados a la vez en sus propios centros de abasto.
Hoy día con la temporada de Chiles en Nogada y en el caso de los alimentos que las casas restauranteras ofertan a sus comensales, desde el chile poblano de San Mateo Calpulalpan en el municipio de Huejotzingo en la zona del Izta-Popo, nueces de castilla en San Nicolás de los Ranchos, la manzana panochera, peras, durazno criollo, granada entre otros, en apoyo de la iniciativa sus productores en el valle de Cholula.
Garantía de platillos de excelente calidad y frescura, a la vez de productos locales y una economía circulante, así que ahora ya lo sabes, visitar San Pedro Cholula hoy, tiene un nuevo significado.
