Con la asistencia de más de 2 mil comensales, la Presidenta Municipal de Cuautlancingo, Lupita Daniel Hernández inauguró la Quinta Feria Tradicional del Mole y Pipián Artesanal 2019, la cual se llevó a cabo en la Explanada Municipal.

Un total de 15 cocineras de la cabecera, juntas auxiliares y colonias del municipio participaron en esta gran celebración que atrajo a cientos de familias del interior del estado, quienes disfrutaron estos riquísimos y tradicionales platillos poblanos.

Desde el medio día se podía percibir el aroma a los ingredientes del mole poblano, característico olor del platillo invitación innegable a probarlo, tras el protocolo de inauguración se llevó a cabo el recorrido en el lugar y dar inicio a la feria del mole y el Pipián acompañados dicho sea de paso por tortillas hechas a mano.

Vale la pena resaltar el esfuerzo en conjunto por parte del Ayuntamiento de Cuautlancingo a través de la regiduría de Hacienda y Patrimonio Municipal así como de la Dirección de Planeación en esta parte del rescate y preservación de esta tradición.

En su mensaje, la Presidenta Municipal resaltó apoyará esta festividad para que se difunda la gastronomía con la que cuenta el estado de Puebla, agradeciendo a cada una de las participantes por hacer de esto una tradición especialmente a Cuautlancingo.

Asimismo, agradeció la participación de todos los Reunidos a la espera de que cada año sean más las mujeres que se sumen a este evento, luego de que en el municipio existe una gran variedad de moles que se siguen elaborando en las casas por manos de mujeres cuautlanciquenses que han conservado las recetas auténticas.

Recetas que son un patrimonio que debe ser preservado y compartido al mundo por medio de en este caso esta Feria Tradicional que muestra la riqueza gastronómica de la región subrayó.

En dicho evento se contó como invitados especiales al Presidente Municipal de Calpan, Heriberto Hernández Benito y Jorge Gámez García, Director de Turismo del Pueblo Mágico de Chignahuapan y representantes del municipio de Tlaxco.

Asimismo, se contó con la presencia de productores de Esferas y artesanías navideñas y la tienda reconocida, El Castillo de la Esfera de Chignahuapan, quienes estarán hasta el próximo 15 de diciembre, así como productores de pulque de Tlaxco y Calpan.

Se contó con la exposición fotográfica, La Muerte a través de los Colores, a cargo de la Universidad Autonóma del Estado de Hidalgo, la participación del Mariachi Puebla 2000 y la compañía de danza Axolotl de Chignahuapan, la participación de la Tuna de la Universidad de las Américas, Puebla, el Ballet Folklórico Calpulli y Yohualtzin y la asociación artesanal de Chiconahui.

Durante el recorrido por los stands, Guillermo López Varela, Doctor en Sociología por el Instituto de Ciencias Sociales y Humanidades de la BUAP, brindó una explicación de la Cocina Gastronómica Mesoamericana.